我們體內(nèi)每天都在生成自由基,當(dāng)體內(nèi)受到細(xì)菌或異物入侵時(shí),免疫系統(tǒng)會(huì)發(fā)揮作用,使白細(xì)胞攻擊入侵者,此時(shí)白細(xì)胞會(huì)釋放自由基,氧化入侵者。也即自由基有保護(hù)身體不受細(xì)菌等傷害的正面作用。但是一旦自由基大量產(chǎn)生，超過(guò)酶所能處理的程度，身體就會(huì)發(fā)生氧化，如同鐵生銹一樣。隨著氧化程度的逐漸加劇，健康就會(huì)亮起紅燈，出現(xiàn)很多退行性疾病，如白內(nèi)障、糖尿病、癌癥、動(dòng)脈硬化等。可以說(shuō)自由基是人體疾病和衰老的直接制造者，有很多因素還會(huì)促使自由基生成如：吸煙、紫外線、劇烈運(yùn)動(dòng)、焦慮、攝入過(guò)多酒精和脂肪、肥胖、大氣污染、殘留農(nóng)藥的食物、電磁波和x射線等。